Девочки, делитесь своей вкуснятиной!

Сегодня утром испекла свой первый хлеб. В новой мульте. Получился очень ароматный, воздушный.

А еще сегодня делала гречаники, тоже в первый раз, даже не знала, что это. Нашла в рецептах для мульти, но делала на сковородке. Это когда фарш смешивают с отваренной гречкой 2:1, яйцо в фарш, а то могут развалиться, в обычные котлеты я яйцо не добавляю, , лучка, соль, перчик, обжариваешь как котлеты, а потом недолго тушишь в соусе. У меня томатный,еще грибной хорошо.

Муар Корневую петрушку я люблю, только не вижу последнее время. Спасибо, что написали про геркулесовые хлопья, надо будет попробовать. А какие хлопья использовать?

Оксана, чего давно не показываете никакие фотки, не перестали же готовить?

А самые простецкие.

Ильмира, очень красивое, нарядное фото, спасибо!

О, а я всегда с обычным фаршем делаю, говядина + свинина, а с куриным ни разу не пробовала 

Отредактировано Grettel (2016-10-07 18:46:11)

Красота какая)))

Оксана, очень правильное меню!
О, а я такие толстенькие кабачковык оладьи ни разу не делала, Оксана, а как такие делать? Это прям можно назвать котлетки оладьевые по толщине
А что такое курица финская?

Ильмира, я всякое мясо ем, как и Оксана, люблю с овощами.

На днях делала шницели с цветной капустой. Фото плохое, на телефон вечером.

Я  скопировала текст отсюда. НО! Я тоже этот шницель делала именно после просмотра этой передачи, просто не записала, а тут смотрю - ура, есть записанный рецепт!

ИТАК.

"Я увидела этот рецепт в программе «Вкусно» на телеканале «360*», его показал шеф-повар Максим Трофимов. Он сказал, что этот рецепт он привёз из одного из округов Германии. Повторила, получилось очень вкусно: хрустящая корочка и очень сочное мясо с ароматом чеснока, масла и трав. Посмотрела в рецептах форума - такого не нашла и решила поделиться с вами.

- Берём приблизительно 100 граммовый кусочек свиного карбоната или вырезки толщиной 1 см, у которого удалены все прожилки.
- Кладём на пищевую плёнку и накрываем мясо ею же, аккуратно отбиваем, перебиваем все волокна, начиная с середины к краям до толщины 5-6 мм.
- Отбили. Теперь его надо замариновать. Режем репчатый лук полукольцами, немного его помнём чтобы дал сок , выкладываем на половину всего лука мясо, солим, перчим, посыпаем второй половиной лука и заливаем минеральной газированной водой. Оставляем мариноваться на 15-20 минут.
- Пока мясо маринуется, приготовим зелёное чесночное масло: берём сливочное масло комнатной температуры, мелко порезанную зелень на свой вкус (у меня петрушка и укроп), раздавленный и мелко порубленный чеснок, всё смешиваем.
- Замаринованное мясо просушиваем с двух сторон бумажными полотенцами. Намазываем зелёное масло на шницель и складываем наш шницель пополам, запечатывая масло.
- Отправляем шницель в морозилку на несколько минут, чтобы он приобрёл форму, удобную для панировки.
- Сначала обмакиваем шницель в муку, затем в льезон ( яйцо взбитое с молоком), затем в сухари, немного придавливаем панировку. Желательно сухари сделать из подсушенного и натёртого на мелкой тёрке белого батона.
- Обжариваем шницель с двух сторон на среднем огне на достаточно большом количестве растительного масла (но не во фритюре ). Обжаренный шницель выкладываем на салфетку, слегка просушиваем с двух сторон.
Готово! Хрустящая корочка, сливочный вкус!"

Отредактировано Grettel (2016-10-10 23:40:40)

Оксана, спасибо за рецепт кабачковых оладий. Рискну попробовать с содой и надеюсь, после гашения не будет ее привкуса, очень не люблю, а такое бывает в покупных печеньях, кексах и т.п.

Такие отбивные шницели в панировке люблю всю жизнь. Даже раньше столовские. Люблю эту хрустящую корочку и общий вкус. Но едим такое редко, чаще да, готовим натуральное мясо. Но все-равно люблю. А еще любила покупные котлеты за 7 копеек, если кто помнит такие, покупались в кулинарии и хорошо прожаривались. Это при всем при том, что мама очень хорошо готовила и таких покупных котлет дома сроду не было. Это я их в столовке брала, а потом, когда уже замужем была и домой из кулинарии приносила и жарила. Ничего, и муж ел, не жаловался. Но, конечно, предпочитал домашние. Только тогда время было такое, что в магазинах - шаром покати, часто говорили не "купила", а "добыла" - да, теперь вспоминать странно... и не хотелось бы очень, что бы такое повторилось...

девушки -кулинарки...
тыкву мне всунули...
чтобы с нее сделать такого, но не сильно хлопотного (типа закаток и тп).
просто и вкусно...
есть рецептики?

Оксана, спасибо большое!   Сама обожаю солянку, вот со шницелем бы её, эх...
Даша, можно вкусную кашу сварить из тыквы и пшёнки,суп-пюре сварить, можно запечь её в духовке с сахаром,как Вера испечь пирог со сладкой тыквой, сварить варенье можно тыквенное с кабачками. Очень мне нравится икра на зиму- тыквенно-кабачковая( рецепт из инета):

Очищенная тыква – 2 кг.
Очищенные кабачки – 1 кг.
Лук – 500 гр.
Томатная паста – 300 гр.
Растительное масло – 150 гр.
Сахар – 100 гр.
Соль – 60 гр.
Уксусная кислота (70%) — 1 ст.л.
Черный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист — по вкусу

Почистить лук, овощи и пропустить всё через мясорубку.
Все ингредиенты сложить в большой казан , кроме уксуса. Сделать небольшой огонек и варить все вместе, постоянно помешивая, полтора часа.
Можно все еще раз пропустить через блендер,я этого не делаю... потом влить уксус и еще оставить вариться минут 10.
Пока все это готовится, стерилизуем банки – лучше пол литровые. Раскладываем икру горячей и закатаем.Я использую литровые банки с завинчивающимися крышками, банки стерилизую, а крышки кипячу минут 10-15.