Оксана, у Вас красивый пирог. Жаль, что тесто не очень подошло. Надо же, а по рецепту тесто не кажется тяжелым. Кстати, я пирожки (и места без начинки на пироге) всегда смазываю кусочком сливочного масла, оно красивее и мягче становится.

Отредактировано Grettel (2016-08-22 12:02:41)

Да, с дочерью. А в Москве в парках сейчас тоже все сидят.

Сегодня утром вдруг очень захотелось чебуреков, которые я даже не помню, когда ела в последний раз. В свое время нас всегда по приезде в Симферополь то одни, то другие родственники угощали чебуреками. У каждого были немножко разные, но такие вкусные - язык проглотишь! Но это было так давно...совсем давно.

И решила я сегодня утром сделать чебуреки. В первый раз.

Тесто сделала из муки, кефира, соли и сахара. Еще надо было добавить ложку масла подсолнечного, но я про него забыла. Как раз разморозился фарш для перцев (сегодня еще перцы хочу сделать). Вот оттуда и взяла для чебуреков, добавила очень мелко порезанную луковицу (не очень большую), добавила немножко перчика и специй, соли и, чтобы не был густой добавила еще немного кефира, сильно разбавленного водой (прочитала, что в фарш кефир советуют добавить, вот и решила попробовать, но разбавленного).

Тесто минут 40 расстаивалось, получилось эластичным. Дальше тесто поделила пополам, скатала в две толстые колбаски и уже резала, раскатывала тонкие  лепешки (как оказалось, надо было еще тоньше, но не получилось), на одну половинку клала слой фарша, закрывала другой половинкой, залепляла и еще вилкой приминала. Жарила на сковороде в кипящем масле. Ни один чебурек не разлепился. Очень вкусный получился фарш. Тесто тоже вкусное, но оно больше подошло бы для беляшей (тоже ни разу не делала). Итог - первый блин не комом получился и вкусно, по краешкам тесто было хрустящее. Но мне очень нравились чебуреки, когда тесто получается тоненькое, немножко как бы слоеное, чуть хрустящее, в следующий раз немножко по-другому сделать тесто попробую.

Даша, я как-то брала полуфабрикат, мне начинка не очень понравилась. Но надо будет еще попробовать взять, что-то я забыла про полуфабрикаты. Слово хычины никогда не слышала, пойду в сети посмотрю, что это.

Как здесь всё вкусно и красиво! Давно чебуреки не пекла, тоже, как и Даша покупаем последнее время полуфабрикаты - они конечно и рядом не стоят со своими - домашними.