Оксана, спасибо большое за рецепт творога, буду пробовать делать, осталось заказать сыну молоко разливное. Передавайте от меня маме искреннюю благодарность!
Вера, от души благодарю и рада, что мои скромные фотографии вас вдохновляют. Ваш борщ очень-очень аппетитный, наваристый! Такой я ни разу не готовила, на кислой капусте щи варила,а борщ пока - нет, надо попробовать сварить.Очень вкусно должно быть! Нямушки...спасибо большое за красивые фотографии!

Отредактировано ilmira (2016-11-05 18:19:14)

Пирожки из слоеного теста с творожной начинкой.

Тесто - покупное, которое в трубочку свернуто. Точнее сказать не могу, выбросила упаковку.

Творожная начинка:

- творог 15%, развесной

- яйцо

- груша конференц

- соль, сахар

Яйцо взбить, добавить в творог. Добавить соль, сахар. Грушу очистить, потереть на терке и добавить в творог. Все тщательно перемешать. На вкус чтобы была начинка приятной сладкой с кислинкой. Пирожки можно сделать любой формы.

Отредактировано Grettel (2016-11-06 20:34:06)

Оксана, да, тесто закручено на пергамент. Уложено в длинное корытце и сверху запечатано. Мне понравилось.  Я пеку на силиконовом коврике, его чуть мукой присыпаю. Пироги сверху смазываю сладкой водой. Начинка, как говорится - я ее слепила из того, что было. Но груша замечательно подружилась с творогом. Да, забыла про сахар, сейчас допишу.

Отредактировано Grettel (2016-11-06 20:41:04)

Вера, красивые получились пирожки у Вас! А вкУсные наверно! Творог и груша очень даже сочетаются вместе, век живи, как говорится, век учись...
То же делаю иногда пирожки из покупного слоённого теста, только дрожжевое мне больше по нраву оказалось, чем без дрожжевое.Начиняю чем получится. Иногда делаю начинку из мелко порезанной курицы(лучше грудка), мелко-мелко порезанного картофеля( лучше вручную порезать, чтобы кубики были не больше 5 мл, на глаз естественно) на тёрке нежелательно( сок пойдёт из картофеля и превратится начинка в некрасивое месево), туда же лук репчатый шинкую, а соль и чёрный перец по вкусу. Перемешиваю начинку, закладываю в тесто - обычно тоже треугольники делаю и в духовку на 30-35мин, смазываю перед этим будущие пирожки взбитым яйцом.
А вот со сладкой начинкой пока  пробовала только с вишней и смородиной, кисловатыми получались.

Вера, сырыми, только сырыми. Нужно только всё мелко порезать, и картошку, и мясо,и лук репчатый... после добавить чёрный перчик немного и соль по вкусу, всё тщательно перемешать. В духовке такая начинка приготовится быстро, за 30-35минут.

Лариса, я прижимаю вилкой краешки. Начинка была не жидкая, творог был плотный, воды для мягкости и чтобы более гладким был я не добавляла. Комочки и крупинки были, но в испеченом пироге они особо не выделялись. На фото видно, что некоторые пироги (напр. треугольный) распечатались, но поскольку начинка не жидкая была, то, наверное, какой-то жидкости выделилось мало, а т.к. я присыпала мукой силиконовый коврик, то выделившаяся жидкость видно смешалась с мукой и не успела сгореть или намертво прилипнуть.

Оксана, я обычно выпекаю свои слоёные пирожки при температуре 180-190 градусов, духовка моя чудит и приходится постоянно в ручную регулировать. Получается, что делаю это на глаз...когда вижу, что подрумянились достаточно, выключаю духовку.Начинка и правда сочная получается.
Оля, как здорово, что Вы такую капусту осиливаете,у меня терпения бы не хватило пол дня провести на кухне. Зато, такой полезный и вкусный результат порадует зимой Вас.

Оксана, в том-то вся и суть, что надо начинку очень мелко порезать, ну не как пюре что бы было, конечно. Я как раз купила тесто слоёное, завтра собираюсь испечь такие пирожки, сфотографирую последовательность и выложу фотографии, чтобы нагляднее было, если меня никто не собьёт с пути истинного. Повторно потренируюсь ещё и точнее посмотрю на сколько градусов ставлю духовку и сколько минут всё это дело будет готовиться.Так что завтра поточнее всё напишу...

Вот девочки, как обещала, выкладываю. Немного крупновато нарезала картофель, можно помельче чуток и решила не возиться с каждым пирожком в отдельности, а сделать два пирога, но побольше. Мои любят много начинки, мало теста, поэтому тесто слоёное разделила - эту дорожку на половинки и слегка на муке раскатала вширь, не сильно только, на фотографии видно будет. Забыла написать в прошлый раз, что нужно класть немного сливочного масла рубленного( если в начинке сухое мясо - куриная грудка, будет по сочнее и картофель сырой быстрее пропечётся). Пекла 35мин при следующей температуре, первые 15минут 180-190 гр., в остальное время чуть убавляла, думаю, что слегка пригорел пирог мой пирог на донышке. Повторюсь, что моя духовка шалит и мне приходится регулировать её постоянно вручную. Вот фотографии, в этот раз крупные, не сжимала. Пирог получился вкусный:

Оксана, спасибо большое! Про расстегай я и не подумала, думаю с рыбной начинкой такой пирог тоже был бы хорошим и вкусным. А с тмином и сыром - от такого тоже бы не отказались.
Вот только полоски не делайте узкими, со слоённым тестом такое не проходит, с обычным можно, с таким - лучше не надо, иначе тесто разорвётся. У меня полоски в этот раз узкие получились, можно было бы и покрупнее мне их нарезать, но в глубь не надо далеко нарезать, края мне пришлось прищеплять вручную. А слегка раскатанным тесто мне даже больше нравится, сильно не крошится.

мы максимум что делали это на кефире, с консервов рыбных.
это нашла в нете, и  мы так же делаем. Быстро, нехлопотно, вкусно и все-таки не сдоба.

Первым делом нужно приготовить тесто. Для этого  кефир подогревают до комнатной температуры, кладут в него соду, тщательно размешивают и оставляют минут на 5. В отдельной емкости яйца соединяют с солью и сахаром и слегка взбивают венчиком, затем обе жидкие массы соединяют. В готовую смесь постепенно добавляют просеянную муку и замешивают тесто, после чего дают ему «отдохнуть» минут 15-20.
В это время делают начинку. Этот рецепт подразумевает использование уже готовой рыбы, подойдет как отварная, так и любые консервы. Их выкладывают в тарелочку и разминают вилкой,
добавляют, измельченные вареные яйца.
Лук обжаривается до золотистого цвета, можно добавить зеленый. Все компоненты хорошенько перемешивают. Духовку ставят прогреваться до 180°C. Форму для выпечки смазывают подсолнечным маслом, наливают половину теста, сверху выкладывают подготовленную начинку, заливают оставшимся тестом и ставят в разогретую духовку. Примерно через 30-35 минут великолепный заливной пирог на скорую руку будет готов.