Эти два рецепта я давно использую и нам всем очень нравится )))

Маффины http://www.say7.info/cook/recipe/629-Ma … godoy.html
Только я беру вместо ягод светлый изюм без косточек и пеку в одной форме. Получается исключительный кекс !!!

И Яблочный пирог http://www.say7.info/cook/recipe/60-YAb … pirog.html
Идеально подходит сметана 20% Домика, и я немного его усовершенствовала - когда заливаю все сметаной ставлю опять в духовку мин на 7 - получается суппер !!!

Отредактировано Prety (2011-05-05 00:50:34)

Iren

Это немного похоже на "Сливочный соус" к спагетти ))) Только я добавляю мидии и белое вино.  Вкусняшка )))
Креветки я делаю просто. Купить сырые (они серого цвета) очистить.  Сковородку нагреть, натереть долькой чеснока, налить оливкового масла и мин 5 жарить 

Iren

Да, запашок не айс, но зато коты просто счастливы 

В выходные жарила кабачки. Выкладывала на тарелку и каждый слой промазывала чесночным соусом (сметала+майонез+чеснок+зелень). Вкусноооо. Салатик. Бокал вина

Делала в выходные кебабы...
Баранину и курицу - соотношние 3/1  с реп.луком, базиликом, кинзой - 3 раза через мясорубку, затем мелко порезать зеленый лучок. Добавить соль, черный перец, все тщательно перемешать, поставить в холодильник часа на 2. Затем достать, еще раз перемешать, сформировать небольшие длинные колбаски  и все жарить на открытом огне на решетке . Когда готовы - сложить в глубокое блюдо и посыпать сверху тонко нарезанным белым луком. Хорошо сочетается с зеленым ткемали   и  rouge Chavron
И первый раз мариновала барашка по новому рецепту.
Помидоры, лук, базилик - в мясорубку (примерно 5-6 луковиц, 3 -4 бол. пом. и пучок баз.  на 3 кг). Затем туда выдавить сок одного лимона и добавить минералки (с газом) - всем этим залить отбивные из барашка и поставить на холод, желательно на ночь. Получается такая вкусность

Отредактировано Prety (2011-05-25 05:46:28)

А еще я делаю совсем просто баклажаны...
Взять баклажан порезать, поджарить, помидоры кружочками нарезать - тоже поджарить, взять моцареллу, порезать тонкими кусочками и сделать из всего пирамидку, на минутку в горячую духовку или микроволнову - получается большая вкусность )))

Мы подсели на такие баклажаны:
3 небольших баклажана
4 черри или 1 небольшой помидор
1 головка красного сладкого лука
Перчик чили (для любителей остренького) или кинза
Соль, перец, сок лайма (лимона)

Баклажан разрезаем пополам вдоль.
Каждую половинку кладем вниз срезом и нарезаем тонкими (2-3 мм) пластинками (каждый кусочек должен быть с кожицей - тогда будет "держать форму"). Солим покрепче, оставляем на 20 мин, промываем горячей водой.
Обжариваем партиями в масле.
Вынимаем на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла.
Пока наши баклажановые "чипсы" остывают, режем помидоры и лук и затем выкладываем слоями с баклажанами.
Солим, перчим по вкусу и заправляем соевым соусом, лимонным соком.
Попробуйте, это очень вкусно, быстро и полезно. А такая технология приготовления баклажанов делает их необычными.

Ну, не каждый день, изредка себя и близких побаловать... К шашлыкам всегда делаю кастрюльку. Тут вся фишка в технологии. После того, как дольки баклажанов полежат солёными и промыть их ГОРЯЧЕЙ водой - они практически масло не впитывают. Вкуснятина!

Apotheke
А мы баклажаны, помидоры, болгарский перец запекаем на шампурах, чистим от пленки, мелко режем, смешиваем, туда зелень, чеснок и лук, посолить и за уши никого не оттащишь, даже масла не добавляем. А польза уже 100%, пишу и слюнки глотаю... Когда приспичит дома в духовке просто на решетке запекаю и готовлю, правда возится дольше чем потом кушать!!! Это армянский рецепт, у них так всегда готовят к шашлыку.

Ну, да!

Насчет жареного и печеного - совершенно согласна. Стараюсь все именно в духовке делать... Тоже вкусность получается, если испечь целые баклажаны, помидоры и болг.перец - затем все очистить от кожи, размять и добавить немного сл.масла, давленого чеснока.  Как гарнир - улетает очень бысто )))

Я это и имела ввиду. В любом случае оно кипит, что в кастрюле, что на сковородке. Это как-то связано с насыщенность и ненасыщенностью каких-то кусков органической цепочки в масле. Я замечала, что за некоторое время в стыках плиты скапливаются вот эти остатки масла. Когда их чистишь они сходят прямо пластинками - дак это же чистая резина!!! И мы такое едим?! И простаивать маслу давать нельзя. Я так понимаю, что оно и на воздухе окисляется немало.

Кукурузное масло можно калить без вреда. Больше не помню.

Живём один раз (наверное) иногда можно вкусненьким и отравиться.

Мамин рецепт. Торт "Птичье молоко".

150 гр сливочного масла растереть с одним стаканом сахарного песка, добавить 3 яйца, 1/2 чайной ложки соды погашенной в уксусе (или лимонном соке), 3 чайные ложки какао, 1 стакан муки. Испечь. Разрезать на два коржа.

Крем.

Три столовые ложки манной крупы замочить на три часа в одном стакане молока, сварить как кашу.
Один лимон пропустить через мясорубку, добавить 150 гр сливочного масла, 1/2 банки сгущёнки и сваренную на молоке манку, взбить.  Крем пойдёт внутрь торта, крема получается много.

Глазурь.

4-5 столовые ложки сметаны, 4 чайные ложки какао, 4 столовые ложки сахарного песка, 50 гр сливочного масла растопить и в тёплом виде залить торт, поставить в холодильник для загустения крема.