Bastinda
да, этот рецептик хорош, когда холодильник пустой, а что-то вкусного хочется, а соусы редко покупала, потому что консерванты в них.

"Курочка по-еврейски" (а по простому "Курица в сладком соусе"):
курица - до 1 кг (целиком, если готовить из грудок или только ножек получается почему-то не так),
лук репчатый - 2 средние луковицы,
сливочное масло - 30 грамм,
изюм - большая полная горсть,
соль - по вкусу.
В кастрюле (лучше с тефлоновым покрытием) растопить сливочное масло, в нем обжарить мелко нарезанный лук.
Курицу разрезать на небольшие куски, обтереть каждый кусочек солью, положить кусочки на обжаренный лук.
Сверху на курицу положите вымытый изюм. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне, не мешая,  до готовности (около часа), курица должна приобрести коричневатый оттенок.
Получается вкуснятина! Приятного апетита!

marina
Никакой! В процессе готовки лук практически полностью растворяется, изюм дает цвет и сладость всему блюду. Получится курица в таком коричневатом и немного тягучем соусе.

Nadinchik

Сегодня приготовила курочку по Вашему рецепту.     Даже мой сынулька, который курицу не очень жалует, съел и добавку попросил. Спасибо за рецепт!

Девочки, а я вам расскажу про основное блюдо дагестанской кухни – хинкал, который бывает аварский (он же толстый), тонкий и германский (слоеный).
Сразу забудем про путаницу с грузинскими хинкалИ – большими пельменями.
Хинкал – это даже не блюдо, а целый комплекс блюд, потребляемых одновременно.
В хинкале 4 компонента – отварное мясо (естессно, баранина, но также есть версия на курице),
лепешки из теста, соус и бульон.
Все это сопровождается красным сухим вином.
Самый крутой из перечисленных – это аварский хинкал.
Если невеста умеет его готовить, то ее шансы резко повышаются. Самый простой – тонкий, который для удобства сравнения опишем как «украинские галушки, сваренные на бараньем бульоне». Германский хинкал делается рулетом из тонкого хинкала с начинкой из зелени или другой начинкой.

Баранина (мякоть или нога)
Лук репчатый 1 шт
Укроп, кинза по 100 г
Соль, черный перец
Помидоры 1 кг
Чеснок пол-головки
Сливочное масло 100 г
Мука 1 кг
Кефир свежий пол-литра
Сода 12 ч. л.
Ставим варить мясо. Перебираем зелень – веточки отделяем, «стволы» связываем ниткой и кладем вместе со специями в бульон, луковицу также целиком кладем.
Месим тесто для хинкала.
Муку высыпаем горкой на стол, делаем ямку в центре, всыпаем соду, соль и потихоньку добавляем кефир.
Замешиваем.
При необходимости подсыпаем муки – то есть месим по принципу «сколько тесто возьмет муки».
Полученнуюмассу накрываем салфеткой и отставляем в сторону.

Теперь соус.
Мясистые помидоры трем на терке, солим, перчим и вливаем в сливочное масло,
которое уже кипит в глубокой толстой сковороде. Не жалейте сливочного масла, пол-пачки – самое то.
Как масса закипела, уменьшаем огонь и тушим
минут 20 до выкипания жидкости примерно наполовину.
Измельченные укроп и зелень добавляем в соус и тушим еще минут 5–10.
3–4 зубчика чеснока измельчаем, кладем в посуду, куда мы перельем соус, добавляем в него 2 столовые ложки холодной воды.
Когда соус готов, накрываем его крышкой и оставляем в теплом месте.
Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона и перекладываем в другую кастрюлю, ставим также в теплое место.
Если бульон сильно выкипел, можно разбавить его крутым кипятком, но немного.
Тесто делим на 4 части и раскатываем толстой лепешкой (1см), нарезаем ромбиками со сторонами примерно 3–4 см.
Кидаем в кипящий бульон, как всплыли – варим еще примерно минуту. Хинкал должен стать пышной, толстой лепешечкой.
Берем шумовку, выкладываем хинкал на блюдо и тут же! !!! прокалываем каждую лепешку деревянной палочкой. Тогда лепешки не сдуются и не посинеют.
Собственно, процесс готовки закончен.
Теперь ставим на стол:
блюдо с отварной бараниной, посыпанной зеленью,
блюдо с хинкалом, соусник с помидорным соусом, который мы смешали со свежим чесноком,
чашки с бульоном, в котором варился хинкал, ну и вино, конечно.

Как есть:
берем хинкал-лепешку, макаем его в соус, откусываем, запиваем бульоном,
потом берем кусок мяса, откусываем, запиваем вином.
Далее цикл замыкается.
Кстати, несъеденный хинкал, которого обычно готовят очень много, также ценится и на второй день,
когда лепешки поджаривают на сковороде на сливочном масле.

фото не моё...брала с сайта одного для наглядности)))

Соус Песто

пучок зеленого  базилика
50-70 гр сыра Пармезан
100 мл оливкого масла холодного отжима
2-3 зубчика чеснока
соль

В блендер  ( стакан) положить нарезанную зелень, чеснок, сыр, масло
Все взбить до однородной консистенции. Я еще добавляю немного (5-6 шт) немного подсушенных грецких орехов. Иногда перемалываю вместе с базиликом немного шпината ))) Солю, после того как все перемолото, тк пормезан уже соленый.

Бон аппети

Рыбное филе с сыром и помидорами.
( источник кулинарный сайт Бешеные пчёлки)
Что нужно:
4 рыбных филе, 4 ст.л. сметаны, 120 гр твёрдого сыра ( на Ваш вкус), 2-3 средних свежих томата, 4 ст.л. горчицы, соль, специи по-вкусу.
Приготовление:
Духовку разогреть до 220 гр С, сыр натереть, томаты порезать на тонкие кружочки, рыбу посолить-поперчить. Смешать сыр, горчицу, сметану. В форму для запекания на дно в один слой выложить филе рыбы, сверху разложить томаты и залить сырной смесью. Выпекать 20-25 мин. или до готовности рыбы.

lucky-5555

Очень простой и вкусный салат "Великий Новгород"

- отваное куриное филе (одна большая грудка или 2 окорочка)
- два средних зелёных яблока
- 5-6 шт. грецких орехов.

Почистить и порезать мелкой соломкой яблоки, сразу заправить майонезом. Смешать с нарезанной курицей и измельчёнными орехами. Посолить, добавить майонез. Подавать лучше порционно в креманках, украсить веточкой зелени и кусочком ореха.

snatali4
Я тоже очень-очень рада!