О, как я вас понимаю!!! Вот я это все тоже обожаю, только не могу же я это все только себе готовить... Ребенок предпочитает отдельные ингредиенты в виде икэбаны на тарелке. Никакого, понимашь, фьюжна...)

А тушеная капуста - это просто праздник. И тоже ем тока я. Таська не любит. А жалко. Такая еда классная, и не поправишься, и полезно, и обыграть со специями можно. Даже тушеная квашенная, по-немецки - это тоже объедение, даже большее, чем чистая, свежая капуста потушенная в сотейнике.

Раз пригоовится, два... ароматы-то завлекательные...
Наверняка попробует)))

Grettel
      

Сегодня сделала гаспачо (ну или - по мотивам гаспачо).

У меня было 8 ростовских разнокалиберных помидорок (те, что с носиком). Я их разрезала пополам, удалила плодоножку и натерла на кр. терке, т.е. вся мякоть оказалась в миске, а голая шкурка - на выброс, то, что нужно. Т.е. эти помидоры трутся хорошо, с другими может и придется делать крестовидный надрез, класть в кипяток, потом обдавать холодной водой,отчищать от шкурки, потом резать. В помидорную массу добавила пару консервированных помидорок в собственном томатном соку и немного этого сока. Эти консервированные помидоры оказались очень вкусными, поэтому испортить будущий гаспачо не боялась.
- В отд. мисочку 2 огурца очистила - потерла, пол красного перца очистила от семечек - потерла (все овощи, конечно же мытые!).
- Пол луковки порезала, полила уксусом, потом промыла  (это потому, что нужен сладкий лук, но его не было.
- 2 кусочка хлеба очистила от корок, порезала на кусочки, залила небольшим кол-вом воды.
- Еще в одну мисочку выдавила 2 небольших дольки чеснока (кто любит много - делайте больше), добавила 3 ст. ложки раст. масла (оливкового не было), потом добавила сюда набухший хлеб с остатками воды, размяла и смешала.
Блендера у меня нет, поэтому  миксером с нужной насадкой взбила в пюре огурцы, перец, лук, выложила в миску с жидкой помидорной мякотью, добавила смесь хлеба с чесноком и маслом  и все взбила в пюреобразную массу. Посолила, добавила чуть-чуть бальзамического уксуса. Поставила охлаждаться минимум на 2 часа. а пока поджарила сухарики из белого хлеба (крутоны, оказывается, называются). А потом - в охлажденный гаспачо положила крутоны и зеленушку. Получилось вкусно.

Кстати:
1. Если нет оливкового масла - смело используйте растительное.
2. Если нет сладкого лука - используйте обычный, подержав в уксусе и сполоснув водой (я горячей споласкивала).
3. Если есть вкусные консервированные помидоры в томатном соке - смело используйте.

Можно сверху посыпать кусочки разноцветных перцев, украсить яйцом - в общем, получится и так и так вкусно.

Отредактировано Grettel (2014-04-28 00:04:42)

Господи, какая гадость. Это тока жуиры-французы могли такое выдумать - насильно гусикам в глотку грецкие орехи заталкивать. Пусть сами жрут такое.

Один раз в жизни попробовала, и больше не хочется. Я как-то все по ненасыщенным жирам больше специализируюсь...))

Отредактировано Apotheke (2013-07-21 21:31:40)

Девушки, какие же вы здесь милые, приветливые, приятные люди! Спасибо за рецептики, кое-что взяла себе! Тогда уж и я поделюсь кое-чем, быстро, вкусно и просто, без больших хлопот. И ТАК

    Тушеный горошек.
     
- отвариваем несколько минут горошек, замороженный или свежий.
-  отливаем немного отвара, чтобы добавить потом в заправку.
- сливаем горошек. Заправка: смешиваем-растираем 1 ст.л. муки и 1 ст.л. слив. масла. Я добавляю туда немного отвара, чтобы было легче растереть до           однообразной консистенции.
-  выкладываем горошек в заправку, перемешиваем, добавляем немного отвара, соль, перец, укроп, немного сахара и тушим до готовности.
Все занимает минут 15. Вкусно, ароматно, полезно, и это идеальный гарнир, по-моему.

Треска в сливочном соусе.

Куски филе мариновать в растит. масле и зелени ну, час или как удобно. Треска нежнее будет.
Соус - смешать жирные сливки, горчицу и жаренный репч.лук. Я все кладу на глаз, лука побольше, будет нежно и сладковато. Соль, перец.  
Рыбу залить соусом и запечь в духовке.

Постная коврижка

  Взять не совсем полный стакан сахара, 1 стак. воды, 2 ст.л. меда, 7 ст.л. растит.масла. Все смешать, поставить на огонь до полного растворения сахара. Остудить до 40 гр., добавить 1 ч.л. негашеной соды без верха, полторы ст.л. какао, половину чайной ложки корицы, изюм, орехи, 8 ст.л. муки - тесто густоты густой сметаны. Коврижку печь в форме 40-50 мин. при 200 гр. Коврижка имеет вкус хорошего сладкого пряника, только мягкая и нежная. Мы когда ее впервые сделали, потом еще тут же... умяли 3 штуки сразу!  

НА ЗДОРОВЬЕ!

Пожалуйста! Честно говоря, не помню неприятного привкуса в этой коврижке, тем более, что там много пряностей. Но если вас смущает, то можно ее и погасить, конечно. Во многих рецептах выпечки видела соду просто негашёную. Или заменить на разрыхлитель. Со стаканом холодного молока эта коврижка просто объедение! 

Оксана,а я такие оладышки пеку с блинной мукой, не добавляя соды.

Вот добралась я до темы, вроде обещала. Настоящие дрожжевые блины кружевные и в дырочку.

Налить в кастрюлю 3 стак. молока, подогреть. В стакане с молоком развести 20 гр. дрожжей (мы берем только прессованные, не сухие), сахар, подогреть. Теплое молоко смешать с молоком с дрожжами, добавить муку, сделать тесто погуще, поставить подходить, объём увеличивается в два раза. Подходит тесто 1 раз. В тесто постепенно добавлять горячее молоко до густоты нормального блинного теста. Растительное масло добавить либо в тесто, либо уже при выпекании на сковороду. В начале приготовления можно взять только молоко, а можно 2 стак. молока и 1 стак. воды. Я вот спокойно не могу видеть, как в ларьках наливают блинное тесто на сковороду, и какой-то штукой это размазывают по сковороде. Порнография какая-то, издевательство над блинами. Я всегда аккуратно наливаю тесто поварешкой на край сковороды и аккуратно наклоняю сковороду к себе, в стороны, и тесто растекается по всей площади равномерно и спокойно и все прожаривается. Желаю удачных блинов.

Оксана ,очень интересны .  Блины получились у моих девчонок замечательные.

Актриса по жизни
Огромное спасибо за рецепт дрожжевых !!!!!!!
Давно хотела приобщиться... Обязательно попробую!
Только... 3 стакана молока - не много ли? Это ж сколько блинов получится?

Давно не заглядывала в эту тему... А здесь - БОГАЧЕСТВА!!!    
Всем спасибо огромное за рецептики!!!!!!!

У меня еще сковородка большая, и никакого тефлона, не люблю я его!

Я понимаю, странноватый вопрос   Ну просто разные хозяйки все по-своему делают блины. Вдруг какие новшества.... Во-во, чугунная сковородка самое то!