Оксана, я так загляделась на сами грудки, что на поваренка не обратила внимания

Вера, мне неудобно, но у меня фотки получатся фиговые, поэтому я вот так   
Лариса, попробуйте приготовить куриную печень, она нежнее и вкус не такой специфический. Я сама свиную не люблю. Потом напишу пару рецептов из куриной.

Вот,вот-И мне специалист рассказывал об опасности поедания кур.печени.Давно не покупаю.Лучше  пупочки,много,много лука,под фольгу и в духовочку часа на 2.Снять фольгу,полить майонезом и опять в духовку на 30мин.Нам очень нравится.Вкусняшка!

И вот такой еще рецептик

Жаркое с черносливом куриных желудков.

Куриные желудки – один килограмм

Лук – три штуки (большой)

Приправа к мясу (лучше к шашлыку или хмели-сунели)

Соль

Две столовых ложки растительного масла

Морковь – две штуки (крупные и сочные)

Чернослив – полкилограмма

Майонез – двести пятьдесят граммов (хотя подойдет и сметана)

Способ приготовления:

Берем куриные желудки и начинаем их очищать от пленок. Затем нарезаем их небольшими кусочками. Теперь к мясу нужно добавить три крупных луковицы (нарежьте лук полукольцами) и мясную приправу, а также немножко посолить. В качестве специи я пользуюсь хмели-сунели или приправой к шашлыку. Все это нужно обжарить на растительном масле.

Пока мясо жариться, возьмите сочную морковку и нарежьте ее небольшими тонкими колечками. Заранее замоченный чернослив (все пол килограмма) нужно очистить от косточек и разделить на две ровных части. Начинайте выкладывать слои в толстостенную кастрюлю (я пользуюсь гусятницей). На дно кастрюли выложите одну часть чернослива, затем слой из прожаренного с луком мяса (также половину). Затем опять чернослив и снова мясо. Сверху выложите морковь, залейте майонезом или сметаной и накройте крышкой.

Если вы взяли сметану, можете немножко подсолить жаркое. Поставьте кастрюлю в духовку и через два часа — очень вкусное и аппетитное жаркое готово.

А я почему-то из рубленных кусочками не делала, мне кажется, никогда , всегда фарш использовала. Надо будет попробовать. А лук мы используем мало. Я лук люблю, очень люблю жаренный, мама тоже к луку положительно относится. А вот дочь...Это целая проблема...Поэтому если лук и кладется, то режется очень мелко, иначе будут выковыривания... Я даже картошку жаренную с луком только для себя и мамы делаю, дочь такое не ест

Вера, так аппетитно! И красиво, надеюсь, всем понравилось. Спасибо за доверие. А котлеты рубленные я когда делаю, то режу мелко, меньше 1 см кубики.
Еще напишу рецепт рыбной солянки, недели три назад делала, очень вкусно тоже.
Берем 250 гр рыбы, 2 картошки, 1 помидор, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 соленый или маринов. огурец покрупнее (или 2 маленьких), 10-12 оливок или маслин, жгучий красный перец, имбирь корень, петрушка, перец горошком, лимон, паприка порошок, томат паста 1 ст.л.
Сварить бульон рыбный из голов-косточек час-полтора на маленьком огне. Отварить в бульоне филе не до конца, вытащить, отложить. По рецепту делать из двух сортов рыбы лучше, но у нас была щука с огромной головой, хребтом и остатками от срезанного филе, ее сварили до готовности мяса, мясо отложили и варили ее дальше для бульона. Само филе важно не переварить, положить в конце.Картошку и сладкий перец  положить в бульон. Обжарить лук, 1,5 ч.л. имбиря, добавить жгучий красный перец или смешать со сладким. Я вообще жгучий перец красный не добавляла, только паприку. Положить помидор и продолжать жарить. Когда картошка почти сварилась, положить заправку, филе, томат пасту, соленый огурец, оливки, лавр лист, петрушку, сок половины лимона,  перец-горошек. Варить 5-7 мин. Еще в бульон можно положить целую луковицу с воткнутой гвоздикой.  Сам рецепт здесь, http://www.foto-recepti.ru/pervye-bljud … janka.html я его немного изменила, по-моему с кол- вом лука там напутано. Если не жарить его, то 1 луковица, если с обжаркой, то две. К ночи я уже забыла, кажется у меня было две.

Отредактировано Актриса по жизни (2015-02-01 00:43:06)

Вера, я оказалось тоже. Мне рыбная нра больше, чем мясная с копченостями. Кажется сложно, но самое сложное - это там рыбу разобрать. Нам племянник из Финляндии щук возит, пойманных собственноручно    С солью в этом рецепте надо осторожно, не пересолить. Еще бульон конечно процедить перед готовкой.

Еще тогда рецептик, совсем просто. Куриный бульон с картофельными клёцками. Сварить куриный бульон из крылышек.  Клёцки сделать так:  2 вареных картофелины размять, добавить 1 сырое яйцо, 3 ст.л. муки. Перемешать  тщательно. Из этого теста с помощью двух чайных ложек делать клёцки и опускать в бульон. + жаренный лук и морковь - заправка. Варить 5 мин после всплывания клёцек. Перец горошек, лавр лист, зелень.  Супчик пахнет куриным бульоном и варениками с картошкой 

Отредактировано Актриса по жизни (2015-02-01 22:00:54)

Оксана Куриный бульон с картофельными клёцками - можно подробнее? Сколько картошки в кг примерно? и мука - в верхом на ложке? Хочу сделать.
А насчет фруктов из магазина, так я давно и мою с мылом и чищу. А что делать? так есть - здоровья не хватит.
Вот шпроты ем, все знаю-понимаю, но не могу удержаться, по баночке раз в 2-3 месяца.

Спасибо, Оксаночка, куплю куру, сделаю.
Я раньше варила с клецками супчик - дочка любила, не успею оглянутся, все вылавливала. На второй день ни следа от них не оставалось. Они были на сметане и муке.

А еще я люблю ленивые вареники, но делаю редко
Вот тоже нашла рецепт

Ингредиенты:

500 гр творога,
2 яйца,
4 столовые ложки сахара,
щепотка соли,
3 столовые ложки растопленного сливочного масла,
1 стакан муки.

Приготовление:

Творог растираем с сахаром. Солим, добавляем 2 яйца - снова хорошенько перемешиваем. Вливаем масло - перемешиваем. Понемногу вмешиваем муку. Если творог мягкий - то может потребоваться больше муки(но чем больше муки,тем более жесткими буду варени). Тесто должно лепиться.
Отрываем кусочек теста, скатываем из него колбаску. Её нужно слегка приплюснуть и разрезать на квадратики/ромбики и кинуть в кипящую воду.
После того, как они всплывут, варить еще 2-3 минуты.

Отредактировано Grettel (2015-02-10 00:34:40)

Я последнее время именно так делаю, особенно удобно, если, тесто, например, нужно не сразу.
А как понадобится - оно в тепле моментально подходит.

Рецепт у меня простой, пишу по памяти:
3 стакана муки
1 стакан молока (я делаю на сыворотке, который получается, когда я делаю творог)
соль, сахар
3 ст.л. растительного масла
1 яйцо (когда кладу, когда нет)
1 пакетик сухих дрожжей

Я тут недавно пироги пекла, и остался кусочек теста.
Я сделала два больших пирога "полумесяцом", завернув туда тертый сыр, обжарила на сковороде.
Кушать горячим!

Оксана, честно говоря, я последнее время тоже покупала готовое дрожжевое тесто, но как-нибудь попробую сделать свое и в холодильник, тем более, что вон и Марина так делает. Но у меня такие красивые пироги не получаются 

Пыталась найти этот рецепт, не могу. И уже не вспомню, лет 15 назад готовила. Помню только одно - картошки там не было. Если все же найду, поделюсь
Увы, и я дрожжевое в магазине покупаю, сама не бралась ни разу сделать.

Отредактировано Lora (2015-02-10 18:58:37)

Моя бабушка пекла пироги дрожжевые, самые нормальные классические пироги отлично. И мама их пекла, но уже очень давно. Надо всё-так мне с этим заморочиться. Лариса, я еще допишу про те клёцки из картохи. В последний раз я взяла 2 с половиной таких немаленьких картошки, было немало, но нормально. В общем, я всё делаю на глаз, и у вас получится.
А вообще, у меня еще прабабушка, царство ей небесное, хорошо готовила, и без пирогов никогда не обходились. Жили небогато, но об хорошем столе всегда заботились. И сестра двоюродная отлично готовит, и тоже  пироги всякие часто, в т ч финские.