Я тут вместо штатного повара. Люблю я жарить отбивные из индюшки. Вот сег замариновала  - соевый соус+ масло+ хмели-сунели + чеснок выдавить, час мариновала. Маринада много не надо. Мясо отбить перед этим. Мясо в маринаде перемешать, "пожать".  Оно в миске всё впитало. Получилось ваааууу! Сочное-сочное, нежное, ароматное, очень вкусное!       

Отредактировано Актриса по жизни (2015-11-27 23:29:57)

«РесторанЪ» – ресторан русской кухни в центре Санкт-Петербурга   
Если я правильно помню, в этом ресторане мы с сестрой  были, но давно. Хорошее место.

   Авторитетный журнал «Traveller» (издательство «Conde Nast»), включивший «РесторанЪ» в число сотни лучших ресторанов планеты, назвал его заведением, поддерживающим традиции национальной кухни и застолья. «РесторанЪ» любят посещать искушенные знатоки гастрономии, видевшие множество стран, и не понаслышке знакомые с самыми экзотическими и модными блюдами. Но здесь, в ресторане с домашней атмосферой и традиционной русской кухней, они по-настоящему чувствуют себя вновь вернувшимися на родину.  Несмотря на отсутствие хохломы и матрешек, ресторан очень любим приезжими иностранными гостями Петербурга, для которых он – русская, почти фольклорная экзотика.
   Интерьер зала оформлен в строгом стиле и изысканной минималистической манере. Эффектный образ дополняют покрашенные серой штукатуркой стены и потолок, объемные, легковесные люстры, украшенные лишь тонкой блестящей ниткой со стразами, а главным дополнением является отсутствие перегруженных деталей в интерьере. В зале заметен дух современности, выраженный в иронично обыгранном декоре: классический стиль сервировки оттенен увеличенными в несколько раз фрагментами картин фламандцев.

Ресторан русской кухни в центре Санкт-Петербурга в русском стилеИнтерьер «РесторанЪ» напоминает своим оформлением дворянские усадьбы и старинные пригородные особняки: здесь неожиданно вольготно для современного человека, не привыкшего к такому простору. В большом камине уютно потрескивают дрова, а деревянные столы, сервированы холщовыми салфетками и простой посудой. Украшением просторного интерьера служат старинные буфеты и резные зеркала, которые, несмотря на свою массивность, не утяжеляют анфилады светлых залов с огромными арочными окнами.  Побывать тут, несомненно, стоит, особенно если Вы хотите по-домашнему сытно покушать и забыть про шум и пестроту современных заведений. Ресторан уютно расположился в окружении шедевров архитектуры на Васильевском острове, историческом и культурном центре Санкт-Петербурга.
   Интерьер и кухня ресторана одинаково хорошо подходят для совершенно разных мероприятий: здесь можно провести дружеский ужин, деловой обед, романтический завтрак, семейное или корпоративное торжество, банкет на 220 гостей или фуршет для 600 человек. В просторных залах можно найти уютный столик на двоих недалеко от камина, а неожиданно нагрянувшая компания из 20-30 человек легко устроится за длинными столами, на которые практически одновременно подадут заказанные блюда и напитки.

Отредактировано Актриса по жизни (2015-11-28 00:41:40)

Что характерно, я написала про рестораны, и все ушли из темы 0_0
Вчера сделала рис с морковью, обжарила слегка по очереди+чеснок, + горячая вода и под крышкой на малом огне. Соль, перец, зира. До полного выпаривания. Ооочень ароматно, но со специями осторожно. И дозировать воду, а то вот я передержала, пока она испарилась.

Пирог яблочный этой осенью делала часто.  С тестом лень возиться, беру готовое, слоеное или дрожжевое. Яблоки привариваю с сахаром
Может уже выкладывала фото. Из тыквы потом супчик был.

Я прямо сейчас выложу. Уж очень получилось. Картофельная запеканка с грибами, кажется описывала. Если нужно кому, повторю.
 

Lora
это очень просто. Обжарить отварные грибы и лук, мелко порезанные. Примерно 2  стак. грибов и 2 небольшие луковицы. Потолочь или натереть на терке вареный картофель, сколько в форму на глаз. Я всё на глаз делала. Доб сливки в картошку, соль, перец, можно зелень. 2 яйца на примерно 1 кг картошки или меньше. Смешать пюре с грибами. Форму смажьте слив маслом, можно+сухари. Выложите массу с грибами. Выровнять, посыпать тёртым сыром (я немного, для румяности тока). Запекать до румяной корочки при 220 гр.  + сметана в тарелку. Всё 

Отредактировано Актриса по жизни (2016-02-10 23:46:06)

Я написала, всё в картошку. Яйца сырые, сливки на глаз, для нежности запеканки. Ну я налила меньше стакана. 10 % жирность.

Отредактировано Актриса по жизни (2016-02-11 19:01:04)

Я всё никак не могу понять, а чему там получаться? Перемешала, выложила в форму, да задвинула в духовку. И пусть стоит.... 

Грибы с луком положить в последнюю очередь. Сначала подготовить картофельную массу. Грибы тоже можно слегка посолить-поперчить. Учитывать наличие сыра по соли.

Отредактировано Актриса по жизни (2016-02-11 22:01:38)

Вера, вы подумайте, что там может быть не так сделано. У вас разваливается, или сухая, или что? Если много яиц, будет жёсткая, и яйцами пахнуть.  Может наоборот, много жидкости, мало яиц или что?

Вера, я тоже мясную с фаршем как-то делала, и тоже высыпалась. Думаю, там как-то суховато. Наверно, в фарш надо добавлять побольше томата, или вода, или бульон. С грибами если слоями делать, то тоже рассыпалось у меня. Поэтому я стала просто смешивать картошку с грибами, ничуть не хуже.

Отредактировано Актриса по жизни (2016-02-17 23:02:25)

Варите крупные макароны. Обжарить фарш мясной и лук. Всё смешать. Доб молоко, немного для сочности. Соль, перец, тимьян ( я сухой сыплю). Выложить в форму, посыпать сыром, запечь.

Лариса, я неточно написала, молока в ту штуку надо побольше, чтобы оно видно было в продуктах. Макароны любые крупные короткие, и рожки. Там же всё слипается-запекается, тем паче макароны. Не развалится.  Я делаю творожную тоже  - творог + немного вареного риса+ сухофрукты (можно изюм)+немного муки+ сметана для нежности. До золотистого цвета в духовку.

Отредактировано Актриса по жизни (2016-02-26 02:00:29)

Лариса, а вы никогда никуда сухофрукты не использовали, не замачивали?