Оксана, красота! С Праздником Светлой Пасхи!
Это домашний кулич?
Очень красивые мраморные яйца, даже не представляю, как такие сделать.

Ну у меня на Новы год , моя фирменная капуста . Это то , что у меня получается лучше всего .

На сладкое предложу рецепт эклеров.
Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом - нежные заварные пирожные просто тают во рту.
Продукты
Для заварного теста:
Вода - 1 стакан
Масло сливочное - 150 г
Мука - 1 стакан
Яйца - 4 шт.
Соль
Для крема:
Яйца - 4 шт.
Мука - 4 ст. л.
Молоко - 4 стакана
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 2 стакана

Как приготовить эклеры:
1. Стакан чуть подсоленной воды вскипятить, добавить 150 г сливочного масла и все вместе вскипятить. Туда же, постоянно помешивая, постепенно всыпать 1 стакан муки и выключить газ.
2. Взбить 4 яйца по одному (лучше использовать миксер - это сэкономит ваше время). Добавить 1 взбитое яйцо к тесту и тщательно перемешать. Таким же образом постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получится достаточно густым, чтобы не стекало с ложки.
3. Включить духовку для разогрева до 200 градусов. Противень смазать маслом (маргарином) или покрыть бумагой для выпечки. Из кондитерского мешочка выдавить тесто на противень в виде небольших комочков. В течении 25 минут выпекать в духовке при температуре 200 градусов, после этого уменьшить до 170-180 градусов и печь эклеры еще 10 минут.
4. Для крема смешать яйца, сахар и муку. Вскипятить молоко. В яичную смесь постепенно добавить молоко, тонкой струйкой, постоянно помешивая. Нагревая, непрерывно мешать до загустения (если будет жидковато, можно добавить побольше муки).
5. Остудить яично-молочную смесь. Затем смешать с размягченным маслом, взбить крем до однородности.
6. Наполнить заварные пирожные кремом.
Приятного аппетита!))

LudoS
Спасибо!
А вы сами готовили по этим рецептам?
Поделитесь впечатлениями и фото пожалуйста)

Классический французский пирог, который выпекается наоборот -
тарт татен.

Понадобится:
Белая мука — 1 стакан (250 мл)
Сахар — 6 ст. ложек
Сливочное масло — 150 г
Соль — щепотка
Холодная вода — 4 ст. ложки
Яблоки — 1,4 кг
форма диаметром 25 см

Приготовление:
1. Сначала замешиваем тесто. От охлажденного масла отделяем 2/3 (100 г), нарезаем кусочками.
2. Муку просеиваем на стол, добавляем щепотку соли и 1 ст. ложку сахара, масло, рубим ножом в мелкую крошку. Затем добавляем 3 ст. ложки очень холодной воды, замешиваем тесто,
заворачиваем в пищевую пленку, кладем в холодильник.
3. Тем временем подготавливаем яблоки: очищаем их от кожуры и сердцевины и нарезаем довольно крупными дольками — каждое яблоко разрезается всего на 6-8 частей.
4. На среднем огне нагреваем сковороду, насыпаем в нее 5 ст. ложек сахара (можно немного больше, если у вас кислые яблоки) плюс 1 ст. ложку воды. Нагреваем, постоянно перемешивая, примерно 5 минут. За это время сахар растворится в воде и начнет карамелизоваться, приобретая коричнево-золотистый цвет.
5. Добавляем в сковороду оставшееся масло (50 г) и готовим на минимальном огне еще 5 минут, постоянно перемешивая, пока в сковороде не образуется густая жидкость золотисто-коричневого
цвета — сливочная карамель.
6. В карамель выкладываем кусочки яблок, красиво разложив их по кругу: первый слой яблок выкладывается широкой стороной вниз, а верхний — наоборот, вниз сердцевиной, между кусочками нижнего слоя.
7. Духовку разогреваем до 190°С. Ставим сковороду на среднюю стойку духовки, накрываем сверху листом фольги и выпекаем около 20 минут.
8. Вынимаем сковородку из духовки. Яблоки при выпекании пустят сок. Если его много, аккуратно ложкой выбираем сок из формы, чтобы осталось чуть-чуть.
9. Тесто из холодильника быстро раскатываем в кружок по диаметру сковороды и накрываем яблоки. Тесто должно быть довольно тонким — около 3 мм. Края круга прижимаем к форме, лишнее тесто срезаем.
Снова накрываем сковороду фольгой и выпекаем еще 20 минут при температуре 190°С — до золотисто-румяного цвета теста.
10. Готовый пирог вынимаем из печи и оставляем постоять около получаса — пока остывшая на дне сковороды карамель начнет застывать. В этом случае яблоки будут выглядеть блестящими и глянцевыми. Если же сразу перевернуть пирог тестом вниз, горячая карамель стечет на корочку, корочка размокнет и утратит хрупкость, а яблоки – глянцевый блеск.
11. Через полчаса накрываем пирог широким блюдом и аккуратно переворачиваем блюдом вниз. Нарезаем Tarte Tatin и подаем, как принято традиционно, с шариком мороженого или взбитыми с сахаром сливками. Если не хотите слишком сладкого — с ложкой сметаны.

Это вкусно - суфле творожное.
Творожное суфле

Диетическая супервкуснятина - молочно-творожное желе с какао, без сахара. Чтобы десерт был сладким, добавим мед или фруктозу (можете выбрать другой подсластитель). Рецепт этого шоколадно-творожного десерта понравится не только худеющим, но и всем остальным!
Продукты
(на 4 порции)
Творог обезжиренный (творожная масса) - 500 г
Молоко обезжиренное - 100 мл
Фруктоза (или мед) - 50-70 г (2 ст. л. или больше)
Какао-порошок - 25-30 г (2 ст. л.)
Желатин - 15-20 г

Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть).
Добавляем молоко, какао, фруктозу или мед. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока желатин не растворится полностью. Не кипятим!
Добавляем творог, размешиваем.
Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
С утра шоколадно-творожное желе готово. Наслаждаемся восхитительным диетическим десертом (или завтраком).

Дрожжевая выпечка, как правило, занимает достаточно много времени, но эти пампушки с чесноком рецепт готовятся очень быстро и получаются при этом нежными и воздушными.

Продукты (на 11 порций)
Для теста:
Мука - 350-400 г
Вода (тёплая) - 230 г
Мёд - 1 ч. ложка
Дрожжи свежие прессованные - 15 г
или дрожжи сухие - 8 г
Сахар - 1,5 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
*
Для смазывания:
Вода - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ч. ложка (без горки)
*
Для чесночного соуса:
Чеснок - 3 зубчика
Вода - 1 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка

Как приготовить быстрые пампушки с чесночным соусом:

• Приготовить тесто. Свежие дрожжи и сахар размять ложкой до получения жидкой массы (если будете использовать сухие дрожжи, этот шаг пропускайте).

• В миску просеять 3/4 муки, добавить соль. По центру сделать лунку и влить тёплую (температура должна быть не выше 40°С) воду, растительное масло, мёд и дрожжевую смесь.

• Замесить тесто. Муку добавлять по мере необходимости. Вымешивать тесто на рабочей поверхности в течение 10 минут до гладкости. Разделить тесто на приблизительно равные порции желаемого размера.

• Сформировать из них шарики и выложить в форму для выпечки (я использовала сковороду диаметром 25 см).

• Накрыть пампушки полотенцем и дать им отдохнуть 5-10 минут, а тем временем разогреть духовку до 180°С.

• Спустя нужное время отправить форму с пампушками в духовку и выпекать 10 минут.

• Приготовить сладкую воду для смазывания: в небольшой ёмкости соединить сахар и воду. Перемешать, чтобы сахар растворился.

• Через 10 минут достать пампушки из духовки и смазать сладкой водой (так они будут лучше румяниться).

• Вернуть пампушки в духовку и выпекать еще 15-20 минут (время выпекания зависит от размера пампушек).

• Приготовить чесночный соус: соединить измельчённый чеснок, растительное масло, воду и щепотку соли. Перемешать.

• Достать пампушки из духовки и дать им остыть.

• Вкусные и нежные быстрые пампушки с чесночным соусом готовы. Перед подачей можно полить их чесночным соусом, а можно подать соус отдельно, чтобы гости сами обмакивали в него пампушки.

Приятного аппетита!

Люба, я-то чаёвник. Кофе как лакомство. Чай у меня просто, или с молоком, с мятой, с мелиссой, с лимоном, сейчас сезон с антоновкой.  Чай - это всё )))

Актёрка
Да я тоже чаевник, Оксана. Но кофе, правда ю, затягивает. Ну, теперь точно лимит будет - из-за моей оксалотурии. Чай с лимоном обожаю, но давно не пила из-за проблем с желудком, но надо постепенно снова вводить в рацион - надо баланс в щелочную сторону немного подвинуть. Мяту и мелиссу, к сожалению нельзя из-за рефлюкса, а вообще тоже обожаю.

Это вкусно - новогодние десерты рецепты.
Десерт "Панчо" без выпечки (в стаканчиках)

Десерт "Панчо" по-новому! Вкусный, быстрый и простой десерт без выпечки на Новый 2022 год! Этот яркий десерт из шоколадного печенья со сливочным кремом и консервированными ананасами станет прекрасным украшением вашего новогоднего стола!
Продукты
Печенье песочное (шоколадное) - 200 г
Сливки 33% - 150 мл
Сыр сливочный - 280 г
Сахарная пудра - 2 ст. ложки
Ананасы консервированные - 1 банка (500 г)
*
Для украшения:
Шоколад молочный или чёрный - по вкусу
Фисташки очищенные - по вкусу
Мята свежая - по вкусу

Для этого десерта подойдёт любое песочное печенье. Я буду использовать шоколадное печенье, так десерт будет ярче.
Печенье разломать на небольшие кусочки.
Приготовить крем.
Взбить холодные сливки до густой пышной массы.
К взбитым сливкам добавить сливочный сыр и перемешать миксером. Добавить сахарную пудру и снова перемешать.
Сливочно-сырную массу взбить до однородности. Крем получится густой и воздушный.
Консервированные ананасы нарезать небольшими кусочками.
Десерт выложить слоями в стаканы.
Первый слой - ананасы (по 1 ст. ложке). Крем переложите в кондитерский мешок, так удобнее выкладывать в стакан. Выложите крем вторым слоем. Далее добавить примерно по 1 ст. ложке печенья. Снова выложить крем. Затем - опять ананасы и печенье. Последний слой - крем. Отправить десерт в холодильник для пропитки.
(Слои можно чередовать как вам нравится.)
Готовый десерт "Панчо" в стаканчиках украсить тёртым шоколадом, измельчёнными орешками и свежей мятой.
Десерт "Панчо" по-новому готов!
Желаю вам приятного аппетита! Всех поздравляю с наступающим Новым годом и желаю побольше вкусных и красивых рецептов!

Шоколадное песочное печенье "Ёлочки"

Рассыпчатое печенье из песочного теста с какао в виде ёлочек - атмосферное угощение к новогодним праздникам! Готовится такое печенье очень просто, но предварительно позаботьтесь о том, чтобы у вас была вырубка в форме ёлки. Чтобы шоколадные ёлочки выглядели нарядно, украсьте их разноцветными конфетками!
Продукты
(на 8 порций)
Мука - 160 г (1 стакан объёмом 250 мл)
Сахар - 100 г
Масло сливочное размягчённое - 50 г
Драже шоколадные разноцветные - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Какао-порошок - 2 ст. ложки
Разрыхлитель - 1/4 ч. ложки
Соль - 1 щепотка

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Оно должно быть размягчённым.
Размягчённое сливочное масло выложите в миску. Туда же всыпьте сахар.
Силиконовой лопаткой или обычной ложкой тщательно перемешайте масло с сахаром.
В масляную основу вбейте яйцо.
Снова как следует перемешайте.
Теперь в жидкую основу всыпьте муку, разрыхлитель, какао-порошок и щепотку соли.
Вымешайте однородное тесто, похожее по консистенции на пластилин.
Соберите тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1 час.
Через 1 час включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто достаньте из холодильника и раскатайте между двумя листами пергамента для выпечки в пласт толщиной примерно 0,5 см.
Раскатывать песочное тесто между листами пергамента очень удобно - оно не прилипает к скалке, муку подсыпать не нужно, поверхность раскатанного теста гладенькая и ровная. Это касается не только этого, а любого песочного теста.
Вырубкой в виде ёлочки вырежьте из теста заготовки для печенья.
Противень застелите пергаментом и выложите туда заготовки из теста. Остатки теста соберите, снова раскатайте, вырежьте ещё ёлочки и перенесите на противень к остальным изделиям.
Каждую ёлочку украсьте разноцветными шоколадными драже.
Выпекайте шоколадное песочное печенье "Ёлочки" в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Если печенье небольшого размера - хватит и 10 минут.
Готовое печенье остудите. У меня получилось 8 крупных съедобных ёлочек.
Приятного аппетита!

Отредактировано LudoS (2021-12-25 14:13:29)

Это вкусно - крема для тортов.
Масляный основной крем на сгущенном молоке

Несложный рецепт крема из сливочного масла и сгущенного молока.
Продукты
(на 6 порций)
Масло сливочное - 200 г
Молоко сгущенное - 8 ст. ложек

Подготовить продукты для масляного крема на сгущенке.
Как приготовить масляный крем на сгущенном молоке:

Сливочное масло должно быть размягченным - для этого оставить его при комнатной температуре (примерно на полчаса).

Также можно аккуратно разогреть масло (в кастрюле на водяной бане) до консистенции густой сметаны. Не растапливать!
Взбить его до получения пышной, эластичной массы белого цвета (3-4 минуты).
Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко.
Взбивать крем из сгущенки и масла в течение 10-15 мин. до получения пышной, однородной массы. Если сгущенное молоко засахарилось, его надо предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры.
Из этого крема получаются отличные украшения для торта!

Отредактировано LudoS (2022-02-03 19:07:30)

Вкусные бюджетные новинки рецепты в духовке - картофельные лодочки с мясным фаршем в томатном соусе и сыром

Готовим картофельные лодочки с фаршем, запечённые под сыром. Сначала мы немного отварим картофель, после разрежем пополам и удалим серединку. Для начинки используем жареный лук с фаршем и томатным соусом. Сырная корочка запечатает начинку и придаст сливочную нотку готовому блюду.

Продукты (на 4 порции)

• Картофель крупный - 4 шт.

• Фарш мясной - 250 г

• Томатный соус - 100 мл

• Сыр твёрдый - 80 г

• Лук репчатый - 70 г

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки

Как приготовить картофельные лодочки с мясным фаршем в томатном соусе и сыром:

• Подготовить продукты по списку.

• Картофель хорошо вымыть и отварить в мундире в течение 15 минут. Картофель не должен развариться, он должен стать слегка мягким внутри, а снаружи оставаться немного твёрдым. С варёного картофеля слить отвар. Картофель остудить.

• Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

• Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.

• Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук 2 минуты. После добавить в сковороду фарш и обжарить 7-8 минут, разбивая крупные комочки лопаткой.

• Добавить в сковороду томатный соус, соль и перец по вкусу. Тушить фарш с соусом 10-15 минут.

• Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

• Картофель разрезать пополам и чайной ложкой удалить сердцевину. Выложить половинки картофеля на противень. Картофельные лодочки посолить и поперчить.

• Наполнить картофельные лодочки фаршем. Посыпать фаршированные картофельные лодочки твёрдым сыром.

• Запекать картофель 20-25 минут при 180 градусах.

• Картофельные лодочки с фаршем готовы. Переложить фаршированный картофель на тарелку, посыпать зеленью и подавать к столу как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Это вкусно - сало в луковой шелухе.

Засолка сала в луковой шелухе

Предлагаю вам рецепт вкуснейшего сала в луковой шелухе. Сало, само по себе, не нуждается в рекламе. Все мы знаем, что оно вкусное, и большинство из нас любит его в любом виде. Я хочу предложить один из способов засолки сала в луковой шелухе, которое получается красивейшего золотистого цвета, очень вкусным, мягким и имеет нотку копчёности.
Продукты
Сало свежее, с мясной прослойкой – 1,5 кг
Луковая шелуха – 2 горсти
Лавровый лист – 3-4 шт.
Перец душистый горошком – 5-6 горошин
Паприка молотая – 2 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Чеснок – 5 зубков
Соль – 300 г
Вода – 3 литра

В кастрюлю отправляем вымытую луковую шелуху, лавровый лист, перец душистый горошком, соль и заливаем водой.
Опускаем в воду сало и отправляем кастрюлю на огонь. Кипятим сало в луковой шелухе 10-15 минут.
Остужаем сало и отправляем в холодильник на 12 часов.
По истечении 12 часов вынимаем сало, обсушиваем его.
Смешиваем паприку, черный перец и выдавленный через пресс чеснок.
Приготовленной смесью специй обмазываем сало со всех сторон.
Помещаем сало в пакет и отправляем в холодильник.
По моему мнению, сало в луковой шелухе - это одна из самых вкусных холодных закусок, которая украсит и праздничный стол, и прекрасно впишется в повседневное меню.
Приятного аппетита!

Отредактировано LudoS (2022-05-24 18:33:08)