goi

Однозначно, рестораны "отдыхают".
Вкуснятина какая у Вас!!

goi
Я тоже часто варю кулеш, только где я родилась его называют сивинский суп(по названию места -Сивинь)

А из чего выбираем? Что в доме есть, если срочно? Рецептов тьма!!!

Отредактировано goi (2010-11-02 19:13:44)

А я люблю запекать рыбку в фольге .
Стейк семги положить на фольгу.
С двух сторон   поперчить , посолить, укропчик, петрушечка, лаврушечка ,1 ст.л подсолнечного масла добавить , завернуть  рыбку в конвертик из фольги .
На  20-30 мин в разогретую духовку  150-200 гр.
Выложив на тарелочку сбрызнуть лимончиком ( муж мой к этому делу любит аджику еще добавить )
Быстро и вкусно .

goi
У меня духовка плохая -сверху не пропекает, а внизу подгорают. Вроде всё перепробовали со соседкой, никак подладимся. Рецепт хорош простатой. Я на другом форуме встрчала ваши рецепты выпички тоже очень интересные. Пекла печенье на сметане.

На  день  рождения  в  числе  прочего  делала  салат  из  тунца ( баночный, в  собственном  соку). На  две  банки  тунца - полтора  стакана  тёртого  грецкого  ореха, две  тёртые  варёные  морковки, несколько  маринованных  огурчиков  мелко  порезанных, пять  варёных  яиц  и одну  большую  луковицу  полукольцами  в  жареном  виде ( я  лук  всегда  жарю  сильно  на  полной  мощности) вместе  с  маслом  от  жарки. Заправка  майонезом. Улетел  моментом, сочетание  грецкого  ореха  с  тунцом  оказалось  весьма  интересным.

А мне сегодня наловили ставридки и черноморских луфариков! Сварила картошечки второго урожая Крымской розы, пожарила свежевыловленной рыбки, да с малосольным огурчиком - АМмм, объяденье!

Сдайте мне адреса и явки, где вы заказываете суши на дом,  сама я их не люблю ни есть, не естественно готовить, но гости хотят видеть суши.

Отважилась наконец на фаршированную щуку. Повозиться пришлось, конечно, зато похвалам от мужа не было конца.

Я обожаю селедку!...   И съедаю обычно бОльшую часть того, что стоит на столе))) Подруги об этом знают и обычно ставят ее рядом...
Но, говорят, что моя вкуснее))
Маленький совет: после того, как она разделана (вынуты хребетик, косточки из филе), филе нужно положить во что-то плоское на несколько часов в масло (можно на ночь). А уже перед застольем разрезать на кусочки)))
А вообще в моей семье, наверное, одно из самых любимых блюд - МОИ голубцы, изобретенные во времена дефицита (нередко даже друзья из других городов в ответ на приглашение приехать спрашивали - а голубцы будут?))
Главная особенность - много овощей, зелени и приправ.
На кг мяса (причем, желательно не очень нежного... лучше смешать говядину и свинину... можно оспользовать те кусочки, которые сами по себе не очень привлекательны, в том числе и очень жирные, разные обрезки и т.п.) примерно 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 0,3 кг всякой зелени, примерно 1,5 стакана риса и куча приправ (по принципу - че в доме есть)) Кстати, ОЧЕНЬ люблю в блюдах имбирь, но здесь его надо не очень много - максимум 1 ч.л. А вот перца черного и красного - побольше, побольше!!!). Соль - по вкусу.
Как ни странно, но лучше овощи мелко порезать (понимаю, возня, но - получается вкуснее) и все смешать в фарш.
Капусту всегда стараюсь выбрать плоских сортов с тонкими листочками. После того, как она подварится, начинаю разбирать кочан, вырезая жесткую серединку листа, и заворачивать голубчики.
В кастрюлю (лучше плоскую) добавляю воды, растит. масла (примерно 100 г) и ОБЯЗАТЕЛЬНО сметаны или майонеза (стакан) (они добавляют приятную кислинку). Закипит - уменьшаю огонь. Жидкость должна почти полностью покрывать голубцы.
Готовы голубцы уже через полчаса, НО - лучше им на тихом-тихом огне потомиться часа полтора...
Аромат - убийственный!!!   Соседи начинают принюхиваться)))
Конечно, голубцы - это, наверное, не новогоднее блюдо (от которых мы ждем некоей особой оригинальности и праздничности)...
Но для семейных торжеств в своем кругу (или - с хорошими давними друзьями), да под водочку и т.п. - СЛАВНО!..

Рискну дать еще один, в общем, всем хорошо знакомый рецепт крабового салатика)))
Но, может в нем есть какие-то нюансы?
Ибо вот, недавно например, на 9 дней у мамы, друг моих родителей (давний владелец немелкого завода!), потребовал, чтобы ему этот салатик... положили в баночку, дабы унести домой... обращаясь при этом к моему брату со словами: "Ты же знаешь, что я салаты вообще не ем! А этот понравился..."   
А моя подруга, большая любительница попутешествовать по миру и предстать в роли... этакой представительницы "власть имущих", тоже всегда уминает его со словами: "Ну что ты с ним такого делаешь? У тебя я могу его есть...")))
А не делаю ничего особенного...
Банка кукурузы, пачка крабовых палочек, БОЛЬШАЯ головка мелко-мелко порезанного лука (может, именно лук придает ему некую вкусную остроту), 4 яйца. Если есть - можно порезать немного зеленого лука (украсит и придаст своеобразную - зеленую! - горчинку)
И - не жалейте майонеза!!! Я люблю Махеев))
Рис НИКОГДА не добавляю.
Да, а в оливье очень приятно смотрится вареная морковочка))) Делает этот плотный салатик более воздушным...

Отредактировано Happy (2010-12-16 15:14:47)

Волчица
Интересно!.. Обязательно попробую!..
А сколько примерно идет клубники?

А я делаю традиционные обязательные салаты без которых Новый Год не новый год))):
Оливье, с вареной колбасой мои любят с докторской, Мимоза, Селёдочка под шубой, или крабовый на выбор))
Фарширую кальмары грибами и сыром, всякие соленья само собой, ну  и на основное Гусь в апельсинах, или утка-по пекински, или она же с яблоками!
И многа-многа мандарин и рафаэлофф!  

А процесс?...)))