Во Флоренции недалеко от площади Санта Мария Новелла находится один из старейших парфюмерных домов мира Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella.
Дом был основан в 1221 году монахами ордена Святого Доминика, поселившимися во Флоренции в XIII веке. В монастырском саду они выращивали лекарственные травы и цветы, а в специальной фармацевтической лавке организовали лабораторию, где изготавливали не только лекарства, но и мыло, кожные притирания и душистые вещества.
Когда слава о чудодейственных продуктах, создаваемых в парфюмерно-фармацевтической лавке на территории монастыря, достигла внешнего мира, решено было наладить производство так, чтобы представить изделия широкой публике. Таким образом, в 1612 году главой парфюмерно-фармацевтического дома Santa Maria Novella был назначен святой отец Анжело Маркисси, а самому парфюмерному дому Великий Герцог пожаловал титул Фабрики Его Королевского Высочества.
Благодаря монахам-аптекарям, которым удалось создать неповторимые фармацевтические и парфюмерные формулы, в XVIII в. фабрика приобретает известность за пределами Италии.
В период национализации и массового изъятия церковных владений в 1866 г, Santa Maria Novella становится предприятием государственной собственности. Однако позднее фабрику передали в аренду племяннику последнего монаха-главы парфюмерного дома Чезаре Аугусто Стефани, и с тех пор вот уже в течение многих поколений владельцы дома Sante Maria Novella по-семейному чтят вековые традиции производства.
Всё, что производит Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella, имеет свою историю. Например, парфюм Acqua della Regina был создан специально для Екатерины Медичи, королевы Франции. Итальянка по происхождению, она оценила по достоинству парфюм, и он сделался популярным во Франции.
Парфюмерная продукция Santa Maria Novella включает в себя большое разнообразие одеколонов, эссенций, тройных экстрактов — от сладких, цветочных ароматов ириса, розы, гардении до строгих аккордов вербены и ветивера.